La pizza verte, ou comment valoriser les fanes

Ni classique, ni blanche, cette pizza permet d'utiliser facilement les fanes de vos légumes!

Plus qu'une recette, je vous propose ici des pistes pour réaliser cette pizza, selon ce que vous avez sous la main et ce que vous aimez






On a besoin


- d'une pâte:

* à pizza ou à pain

* brisée ou feuilletée


- d'une sauce à base de fanes avec:

* des fanes (fenouil, radis, carottes, navets, chou rave, etc.)

* des épinards, des feuilles de bettes, etc.

* pour le liant: du tofu, du miso, une poignée de haricots blancs, du fromage, de la crème, de la sauce tomate, un burger végé en miettes, des graines de tournesol mixées

* des épices


=> sa préparation:

Dans un robot cuiseur si vous en avez un, saisir des oignons émincés dans un peu de matière grasse

Ajouter de l'ail et les fanes, lavées.

Cuire 10 minutes à 100° en mélangeant de temps en temps.

Mixer jusqu'à obtenir la texture souhaitée.


- d'une garniture:

* légumes (poivrons, carottes râpées, patates douces en lamelles, grains de maïs, courgettes)

* des olives et/ou des citrons des citrons confits

* du fromage

* jambon, viande hachée, etc.


Et puis


Procéder au "montage":

Abaisser la pâte

Déposer la sauce verte dessus

Terminer avec la garniture


Enfourner dans un four préchauffé.

Cuire comme une pizza



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