Tarte ultra colorée, betterave - courgettes

Que du bonheur de voir cette tarte sur la table!





Les ingrédients


1 pâte brisée (ici: https://www.violaine.kitchen/single-post/2017/07/13/la-fameuse-p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-tupp )

des courgettes

1 betterave moyenne

4 tomates séchées

du basilic (8 feuilles)

1 poignée de graines de tournesol (ou noix de cajou)


1 cs huile d'olive

1 à 2 cs sauce soja

2 cs de crème


En option:

1 cs levure maltée

1 ou 2 gousses d'ail

1/4 de citron confit


A explorer:

Mettre du miso

Remplacer les betteraves par de la choucroute rouge

Remplacer les courgettes par des lamelles de butternut ou potimarron


Le pas à pas

Préparer l'appareil en mixant une demi-courgette, la betterave, les tomates séchées, le basilic, les graines de tournesol, l'huile d'olive, la sauce soja, la crème et les autres ingrédients que vous aurez choisi en option!


Etaler cette sauce sur le fond de la pâte à tarte.

Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°

Mélanger les rondelles de courgettes à un peu d'huile d'olive et d'herbes aromatiques. Saler éventuellement.

Sortir la tarte du four.

Diposer les rondelles de courgettes dessus.

Enfourner pour 5 minutes supplémentaires.


La tarte se déguste chaude, tiède ou froide.


Attention: quand elle a refroidi, le jus des betteraves remonte et teinte les courgettes de rose, c'est un peu moins esthétique!



La référence:

https://muresauvage.wordpress.com/2017/08/25/quiche-betterave-et-courgette/




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