Tarte d'automne vegan


Sur le modèle de la tarte betterave-courgette, voici une version plus automnale. Colorée et parfumée!

La recette est très adaptable. Faites avec ce que vous avez en stock. L'idée, c'est d'avoir un appareil à tarte assez moelleux et de jolies lamelles de légumes disposées au-dessus.





Les ingrédients


1/ La pâte brisée

Je suis une adepte de la pâte "maracas":

https://youtu.be/lna2orgFOZg

(j'ai fait cette recette avec 125 g de farine bise et 125 g de farine de sarrasin)


2/ L'appareil

Une betterave moyenne cuite

50 g de butternut ou potimarron cuit

(j'ai mis ces légumes en dés dans un plat en pyrex, couvert, au four, pendant qu'un autre plat y cuisait)

1 poignée de graines de tournesol

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de lait végétal

3-4 marrons cuits (marrons sous vide)

2 figues séchées, en dés

sel, poivre, cannelle, noix de muscade, thym, champignons séchés


3 / Le dessus

Des lamelles de butternut (coupées à l'économe, à la mandoline ou avec un couteau)

Une douzaine de marrons cuits

Un oignon coupé en lamelles

Un filet d'huile d'olive

sel, poivre, thym



Le pas à pas


1/ La pâte brisée

Préparer la pâte, la réserver au frais.


2/ L'appareil

Dans un mixeur, verser tous les ingrédients.

Bien mixer, jusqu'à obtenir une pâte assez homogène.


3/ Le dessus

Tout mélanger dans un saladier


4 / Le montage

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette, ça permet une meilleure cuisson.

Si vous utilisez un moule en pyrex, ça vaut le coup de faire cuire la pâte 5-10 minutes à blanc.

(Je ne l'ai pas fait, la pâte était ok, mais pas hyper cuite)

Étaler l'appareil dans le fond.

Disposer dessus les lamelles de butternut, puis les marrons et les oignons.


5 / La cuisson


Dans un four préchauffé à 180°, cuire 25 minutes.






La référence

La tarte betterave-courgette

https://www.violaine.kitchen/single-post/tarte-ultra-color%C3%A9e-betterave-courgettes




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