Tarte tatin aux navets / Rüben - Mairuebli Tarte Tatin

Les navets, c'est particulier. Dans cette recette, dorés, caramélisés, ils sont délicieux, essayez!


(Deutsche Übersetzung unten)




La recette


Les ingrédients

800 g de navets

1 pâte feuilletée ou brisée (je fais cette pâte, vite faite: https://www.violaine.kitchen/single-post/2017/07/13/la-fameuse-p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-tupp )

50 g de beurre

1 cuillère à soupe de miel

20 g de sucre

sel, poivre

1 cuillère à café de thym


Le pas à pas

Peler les navets et les couper en quartiers de taille égale

Les déposer dans une poêle avec le beurre, le miel et un fond d'eau.

Porter à ébulltion puis couvrir partiellement et laisser cuire à feu moyen, le temps que les navets soient moelleux à l'intérieur (environ 10 minutes)

Découvrir si il reste encore de l'eau pour laisser évaporer

Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser à feu vif.

Déposer dans un moule à tarte

Recouvrir de la pâte

Enfourner pour 20 minutes à 180°

Laisser reposer 5 minutes hors du four

Retourner dans un plat de service

Saler, poivrer et parsemer de thym


La référence

https://aufilduthym.fr/tatin-de-navets-caramelises/




Das Rezept


Zutaten

800 g Rüben / Mairuebli

1 Blätterteig oder Mürbeteig (ich mache dieses schnelle Rezept : https://www.violaine.kitchen/single-post/2017/07/13/la-fameuse-p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-tupp )

50 g Butter

1 Esslöffel Honig

20 g Zucker

Salz, Pfeffer

1 Teelöffel Thymian


Zubereitung

Die Rüben schälen und in gleich große Viertel schneiden.

Mit der Butter, dem Honig und etwas Wasser in eine Pfanne geben.

Zum Kochen bringen, dann teilweise abdecken und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Rüben innen weich sind (etwa 10 Minuten)

Aufdecken, wenn noch Wasser zum Verdampfen übrig ist

Mit Zucker bestreuen und bei starker Hitze karamellisieren lassen.

In eine runde Kuchenform geben

Mit dem Teig abdecken

20 Minuten bei 180° backen.

5 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen

Auf eine Servierplatte stürzen

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian bestreuen


Quelle

https://aufilduthym.fr/tatin-de-navets-caramelises/






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