Tarte fine aux carottes et aux fanes

Voici comment utiliser des légumes et leurs fanes sur une tarte fine/flammekueche, appelez-la comme vous vous voudrez! Une recette bien pratique.En tout cas, on se régale.


- Les fanes servent à préparer un bon PESTO qu'on dépose sur la pâte.

- Les légumes en fines lamelles, déposés au-dessus, donnent de la texture et de la COULEUR!


Ca fonctionne par exemple avec:

- des carottes

- des cotes de bettes

- et pourquoi par avec du fenouil, des betteraves ou du chou rave!!!




Les ingrédients


Une botte de légumes (légumes et fanes ou feuilles)

1 gousse d'ail (ou plus selon les goûts)

50 g de fromage Appenzell (ou un autre!)

2 cuillères à soupe de noisettes en poudre

50 ml d'huile d'olive

1/4 cc sel

1 pâte à pizza ou flammekuche

100 g de fromage frais (ou mélange à base de légumineuses mixées)

80 g de lardons (ou saucisses fumées) ou des citrons confits ou des olives



Le pas à pas


* Pesto


Couper les feuilles ou les fanes (environ 150 g), mélanger avec l'ail, l'Appenzell, les noisettes, l'huile d'olive, mixer légèrement. Réserver.


* Montage et cuisson


Etaler la pâte.

Déposer dessus le fromage frais, 2/3 du pesto et les lardons.

Mélanger les légumes, en fines lamelles, à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/4 cc de sel.

Répartir sur la pâte.

Cuire 15-20 minutes.

Servir avec le reste de pesto.


NB: le pesto agrémente aussi très bien une soupe un peu fade :-)




La référence


https://www.coop.ch/fr/inspirations-cadeaux/recettes/entree/tarte-flambee-aux-bettes/rc/72/r/18203



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