Tarte fine aux carottes et aux fanes
Voici comment utiliser des légumes et leurs fanes sur une tarte fine/flammekueche, appelez-la comme vous vous voudrez! Une recette bien pratique.En tout cas, on se régale.
- Les fanes servent à préparer un bon PESTO qu'on dépose sur la pâte.
- Les légumes en fines lamelles, déposés au-dessus, donnent de la texture et de la COULEUR!
Ca fonctionne par exemple avec:
- des carottes
- des cotes de bettes
- et pourquoi par avec du fenouil, des betteraves ou du chou rave!!!
Les ingrédients
Une botte de légumes (légumes et fanes ou feuilles)
1 gousse d'ail (ou plus selon les goûts)
50 g de fromage Appenzell (ou un autre!)
2 cuillères à soupe de noisettes en poudre
50 ml d'huile d'olive
1/4 cc sel
1 pâte à pizza ou flammekuche
100 g de fromage frais (ou mélange à base de légumineuses mixées)
80 g de lardons (ou saucisses fumées) ou des citrons confits ou des olives
Le pas à pas
* Pesto
Couper les feuilles ou les fanes (environ 150 g), mélanger avec l'ail, l'Appenzell, les noisettes, l'huile d'olive, mixer légèrement. Réserver.
* Montage et cuisson
Etaler la pâte.
Déposer dessus le fromage frais, 2/3 du pesto et les lardons.
Mélanger les légumes, en fines lamelles, à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/4 cc de sel.
Répartir sur la pâte.
Cuire 15-20 minutes.
Servir avec le reste de pesto.
NB: le pesto agrémente aussi très bien une soupe un peu fade :-)
La référence
