Lemon Curd Vegan : L'alternative saine aux pois chiches
- Violaine Le Gall
- 16 janv.
- 1 min de lecture
Il est BON comme un lemon curd, mais longue conservation et vegan! Découvrez cette recette de lemon curd révolutionnaire : sans beurre, sans œufs, mais ultra crémeux grâce à un ingrédient secret : les pois chiches ! Une alternative saine, protéinée et gourmande à tester d'urgence.
Les ingrédients pour votre alternative au Lemon Curd
250 g de pois chiches ou haricots blancs cuits
5 cuillères à soupe de sucre (on peut aussi utiliser des alternatives comme le sirop d'agave etc.)
2 cuillères à soupe d'amandes moulues ou de purée d'amandes
2 citrons (zestes et jus)
Étapes de préparation : une recette express
Elle se fait très bien au robot cuiseur. Si vous en avez un, c'est le moment parfait pour l'utiliser!
Mixer les pois chiches ou haricots blancs
Ajouter la poudre d'amandes, le sucre et les zestes de citron
Mixer
Ajouter le jus de citron
Mixer
Faire cuire 10 minutes à 90° en mélangeant doucement, tout le temps.
Mixer
Votre alternative au lemon curd est prête!
Verser dans un bocal
Conserver au frigo pendant deux semaines environ, si vous n'avez pas tout dévoré avant!
Comment déguster votre Lemon Curd healthy aux pois chiches ?
sur des tartines
dans des tartelettes
mélangé à un bol de müesli
Le saviez-vous ?
Les légumineuses n'apportent aucun goût une fois mixées avec le citron, mais elles apportent des fibres et des protéines. Cela rassure les sceptiques !
Je me suis librement inspirée de la recette repérée chez Loetita cuisine :
Commentaires