Tarte colorée aux bettes (cotes et feuilles) / Krautstiel Flammkuchen

On utilise les feuilles et les cotes dans cette recette. C'est pratique, original, coloré et bon! Avec les feuilles, on fait un pesto. Et les cotes donnent une belle touche colorée.


Hier auf Deutsch:

https://fooby.ch/de/rezepte/18203/krautstiel-flammkuchen?startAuto1=0




Les ingrédients

400 g de bettes (cotes et feuilles)

1 gousse d'ail (ou plus selon les goûts)

50 g de fromage Appenzell (ou un autre!)

2 cuillères à soupe de noisettes en poudre

50 ml d'huile d'olive

1/4 cc sel

1 pâte à pizza ou flammekuche

100 g de fromage frais

80 g de lardons (ou saucisses fumées)



Le pas à pas

* Pesto

Couper les feuilles de bettes (environ 150 g), mélanger avec l'ail, l'Appenzell, les noisettes, l'huile d'olive, mixer légèrement. Réserver.


* Cotes

Les laver et les couper en tronçons de 3 cm. Les cuire 2 minutes dans l'eau bouillante. Egoutter, passer sous l'eau froide, faire sécher.


* Montage et cuisson

Etaler la pâte.

Déposer dessus le fromage frais, 2/3 du pesto et les lardons.

Cuire 150 minutes à 220°.

Mélanger les cotes à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/4 cc de sel.

Répartir sur la pâte.

Cuire 10 minutes supplémentaires.

Servir avec le reste de pesto.


NB: le pesto agrémente aussi très bien une soupe un peu fade :-)


La référence

https://www.coop.ch/fr/inspirations-cadeaux/recettes/entree/tarte-flambee-aux-bettes/rc/72/r/18203


Les idées en plus!

Et bien, en gardant ce principe d'utiliser les fanes pour un pesto et les légumes pour la garniture d'une tarte, on doit pouvoir faire de même avec des carottes (coupées en lamelles pour faciliter la cuisson) ou même des navets!




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