Petits gâteaux sarrasin, noix, cranberries, poires (sans gluten)
Une recette saine de délicieux gâteaux à dévorer pour le goûter ou comme encas pendant une balade!
La recette (pour 8 à 12 portions, selon la taille choisie)
Les ingrédients
2 poires
60 g cerneaux de noix
60 g noisettes entières
80 g cerises ou cranberries
séchées
2 oeufs
130 g fromage blanc
40 g sucre cassonade
jus d'un demi citron
50 g noisettes moulues
50 g farine sarrasin
50 g fécule
1 cc poudre à lever
1 pincée de sel
Le pas à pas
Mélanger les oeufs, le fromage blanc, le sucre et le jus de citron.
Ajouter les noisettes moulues, la farine, la fécule, la poudre à lever et le sel. Mélanger.
Hacher grossièrement, éventuellement, les noix et les noisettes.
Les ajouter au mélange, ainsi que les cranberries séchées et les dés de poires.
Verser dans des moules individuels.
Enfourner pour 25 minutes à 170°.
Les références
* Le livre Simplement Suisse, de Marina Kienast et Tania Brasseur
* La recette a été évoquée sur la radio romande La Première:
* La farine de sarrasin suisse (région des Grisons), on peut le trouver ici
