Cuisson vapeur: avez-vous testé le gâteau au chocolat (sans gluten, sans produits laitiers)?
La recette (pour un petit cake)
Les ingrédients
3 oeufs
60 g de sucre
50 g poudre d'amandes
40 g farine sans gluten (ici, farine de sarrasin)
60 g purée d'amandes ou de tournesol, ou des graines de tournesol bien mixées
100 g pépites de chocolat
2 cs cacao maigre
1/2 sachet de levure ou 2 cc de poudre à lever maison (ici: https://www.violaine.kitchen/single-post/la-poudre-%C3%A0-lever-maison-facile-efficace-et-moins-de-d%C3%A9chet )
40 ml lait végétal (ici avoine)
1 cs de noix de coco râpé (c'est pour saupoudrer le gâteau: le sucre perlé ne fonctionne pas, car il fond!)
Le pas à pas
Séparer le blanc du jaune des oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure, le cacao mélangé au lait végétal (ainsi, le cacao se mélanger mieux).
Mélanger.
Ajouter la purée d'amandes ou de graines de tournesol.
Monter les blancs en neige et les intégrer délicatement.
Verser dans un petit moule à cake graissé.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Faire cuire dans le cuit-vapeur pour 45 minutes.
Astuce: pour une cuisson plus rapide, on peut utiliser des moules à muffins.
La référence
D'autres idées de gâteaux au chocolat
- le brownie aux haricots rouges:
- le brownie très très vegan (et pas très gourmand à mon avis)
- le brownie courgettes
- le fondant choco-betteraves
- le gâteau au chocolat à la compote (pommes ou poires)
- le gâteau au chocolat à la choucroute (non testé!)
