Crackers vegan (avec possibilité sans gluten), avec 4 ingrédients!
C'est possible de réaliser de bons crackers vegan, sans gluten, croquants!
Avec seulement 4 ingrédients de base, et sans temps de repos!
Cette recette toute simple permet d'utiliser la farine et les aromates que l'on désire! Une trouvaille... J'ai utilisé de la farine de sarrasin intégral.
La recette (pour deux plaques de crackers)
Les ingrédients
150 g de farine de votre choix. (ici, farine de sarrasin intégral)
1 à 2 cuillères à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile, ici colza (soit neutre, soit 1 c.s. d'huile au goût prononcé et 2 c.s. d'huile neutre)
3 cuillères à soupe d'eau froide
1 pincée de poivre (facultatif)
4 cuillères à soupe de graines et/ou aromates (sésame, lin, tournesol, cumin (pas trop), fenouil, thym, origan, etc.)
Le pas à pas
Mélanger tous les ingrédients et pétrir à la main ou au robot jusqu'à la formation d'une boule.
NB: si vous utilisez une farine complète ou intégral, il faudra certainement ajouter de l'eau et de l'huile.
Avec la farine de sarrasin intégral, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile. Donc, au total, 5 cuillères à soupe de chaque.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau.
Soulever une des feuilles après chaque passage du rouleau.
Faire varier la direction du rouleau.
J'ai fait une pâte très fine, mais on peut faire un peu plus épais, comme de petits sablés.
Découper la pâte en rectangle, losange ou ce que vous voulez.
Déposer une feuille de cuisson
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pour 10 à 15 minutes selon l'épaisseur des crackers.
La référence
Mes autres recettes à base de sarrasin/blé noir
Mes autres recettes de crackers
https://youtube.com/playlist?list=PLD3SuXa-umgc31YqNfXif5psPpkbJIsQ9
