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Tarte tatin aux cardons (et butternut)


Délicieuse cette tartin tatin. Elle permet d'utiliser les cardons pour un autre plat que le traditionnel gratin.






Les ingrédients

  • une pâte brisée (toute faite ou avec 200 g de farine, 1/2 cc de sel, 80 ml d'eau chaude, 80 ml d'huile et 1 cuillère à café de levure)

  • un bocal de cardons d'un litre (et d'autre légumes pour compléter éventuellement)

  • 30 g de sucre

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 30 à 50 g de beurre

  • sel, poivre, thym, romarin


Le pas à pas

Préparer la pâte à tarte (si nécessaire)

Faire un caramel sec dans une poële qui passe aussi au four

Ajouter les cardons et continuer de faire cuire jusqu'à ce que le caramel refonde

Ajouter du beurre, du miel.

Saler, poivrer, et ajouter les herbes.

Recouvrir de la pâte brisée. Faire un petit trou pour laisser échapper la vapeur.

Enfourner pour 25 minutes à 180°

Sortir du four, laisser reposer 5 minutes

Retourner. C'est prêt!



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