Tarte tatin aux navets / Rüben - Mairuebli Tarte Tatin
Les navets, c'est particulier. Dans cette recette, dorés, caramélisés, ils sont délicieux, essayez!
(Deutsche Übersetzung unten)
La recette
Les ingrédients
800 g de navets
1 pâte feuilletée ou brisée (je fais cette pâte, vite faite: https://www.violaine.kitchen/single-post/2017/07/13/la-fameuse-p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-tupp )
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
20 g de sucre
sel, poivre
1 cuillère à café de thym
Le pas à pas
Peler les navets et les couper en quartiers de taille égale
Les déposer dans une poêle avec le beurre, le miel et un fond d'eau.
Porter à ébulltion puis couvrir partiellement et laisser cuire à feu moyen, le temps que les navets soient moelleux à l'intérieur (environ 10 minutes)
Découvrir si il reste encore de l'eau pour laisser évaporer
Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser à feu vif.
Déposer dans un moule à tarte
Recouvrir de la pâte
Enfourner pour 20 minutes à 180°
Laisser reposer 5 minutes hors du four
Retourner dans un plat de service
Saler, poivrer et parsemer de thym
La référence
https://aufilduthym.fr/tatin-de-navets-caramelises/
Das Rezept
Zutaten
800 g Rüben / Mairuebli
1 Blätterteig oder Mürbeteig (ich mache dieses schnelle Rezept : https://www.violaine.kitchen/single-post/2017/07/13/la-fameuse-p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-tupp )
50 g Butter
1 Esslöffel Honig
20 g Zucker
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel Thymian
Zubereitung
Die Rüben schälen und in gleich große Viertel schneiden.
Mit der Butter, dem Honig und etwas Wasser in eine Pfanne geben.
Zum Kochen bringen, dann teilweise abdecken und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Rüben innen weich sind (etwa 10 Minuten)
Aufdecken, wenn noch Wasser zum Verdampfen übrig ist
Mit Zucker bestreuen und bei starker Hitze karamellisieren lassen.
In eine runde Kuchenform geben
Mit dem Teig abdecken
20 Minuten bei 180° backen.
5 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen
Auf eine Servierplatte stürzen
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian bestreuen
Quelle
https://aufilduthym.fr/tatin-de-navets-caramelises/
