top of page

Le gâteau frangipane, pour changer de la galette des Rois

  • Photo du rédacteur: Violaine Le Gall
    Violaine Le Gall
  • 5 janv. 2021
  • 2 min de lecture

Dernière mise à jour : 13 janv.

Pour fêter les rois, je me suis dit qu’il serait raisonnable de faire un peu plus léger que la pâte feuilletée associée à la frangipane. J'ai donc testé ce gâteau frangipane!





La recette pour un moule de 20x20cm ou un moule rond de 24 cm de diamètre



Les ingrédients


4 cuillères à soupe d’huile neutre

120 g de sucre ou de fructose

200 g de poudre d’amandes (en Suisse, elle est le plus souvent faite avec des amandes moulues assez grossièrement, et avec leur enveloppe, j’ai donc obtenu une pâte à gâteau assez foncée)

4 oeufs

4 cuillères à soupe de rhum ou de du jus d’agrumes avec des zestes. J’ai mis 2 cuillères à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe de jus d’une orange avec ses zestes. Je trouve que l’orange parfume bien la frangipane.



Le pas à pas


Mélanger au fouet tous les ingrédients.

Verser dans u moule graissé et fariné.

Déposer une fève, si le gâteau sert de gâteau des Rois.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°, pour 22 à 30 minutes.

A la sortie du four, on vérifie la cuisson en enfonçant une lame dans le gâteau. La lame doit ressortir "propre".


On peut décorer le gâteau avec:

*un glaçage au sucre et au rhum ou au jus d’orange. avec 5 cuillères à soupe de sucre glace et 3 cuillères à soupe de liquide.


*avec du chocolat.


*saupoudrer le gâteau frangipane à mi-cuisson avec des corn flakes, comme dans le gâteau d’Eve



La référence


http://www.fromageoudessert-dessert.com/2012/11/gateau-jack-skellington-gateau.html



L'alternative vegan:

https://perleensucre.com/lamandier-ou-gateau-fondant-aux-amandes-vegan-sans-oeufs-sans-lactose-sans-gluten/


D'autres idées pour remplacer la pâte feuilletée dans les galettes


*la pâte filo:

-en galette:


-en strudel:

https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2020/01/04/strudel-pommes-frangipane-des-rois/


*la pâte sablée:


*des corn flakes sur le gâteau, voire, soyons fous, une feuillantine aux corn flakes (mais on s’éloigne peut-être un peu trop loin de la galette…)


*des amandes effilées, voire caramélisées


*une pâte à brioche

C’est celle que j’ai faite l’an dernier, elle est vraiment hyper bonne!


*pourquoi pas un crumble ou un gâteau Streusel, comme celui-ci:



La liste de lecture des mes précédents galettes/gâteaux des Rois


https://youtube.com/playlist?list=PLD3SuXa-umgfg7sCrZBJmXIqNWs_sm-3m


gâteau frangipane des rois
Gâteau des rois frangipane




Commentaires

Noté 0 étoile sur 5.
Pas encore de note

Ajouter une note
ABONNEZ-VOUS!
  • Youtube
  • Facebook Social Icône
  • Instagram
Recherche sur le site:
RECETTES RÉCENTES

VOUS AVEZ DES QUESTIONS? 

Laissez un commentaire en bas de la page.

 

Contactez-moi sur la page CONTACT que vous voyez en haut à droite de cette page.

 

​Envoyez-moi un message en allant sur mes pages instagram ou youtube (liens sur les icônes au-dessus)

Je serais ravie de vous répondre. 

A bientôt,

Violaine

© 2015 par la cuisine de Violaine. Proudly created with Wix.com

bottom of page