Krautstriel Curry / Curry de bettes et tiges de betteraves
Mit Krautstiel und Rote Bete Stiel kann man einen leckeren Curry kochen. Wusstet ihr das???
VERSION FRANCAISE EN DESSOUS
Zutaten
Krautsiel oder Stiele von 4 Rote Beten / Randen
1 Teelöffel Currypulver (oder mehr, nach Geschmack!)
1/2 Teelöffel Kurkumapulver
100 bis 200 ml Kokosnussmilch
1 grosse Schalotte
1 Esslöffel Öl
1 Prise Chilipulver
Salz
Zubereitung
Rote Beten gut waschen und die Blätter entfernen (die Blätter können Sie wie Rahmspinat kochen).
Die Stiele in kleine Stücke schneiden.
Die Schalotte hacken und in einer Pfanne mit dem Erdnussöl und ggf. einer Prise Chili anbraten.
3-4 Minuten anbraten, dann die Stiele hinzufügen.
Salz hinzugeben und zehn Minuten dünsten, bis die Stiele zu kochen beginnt.
Dann die Gewürze und die Hälfte der Kokosmilch hinzugeben und gut vermischen. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Quelle:
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Saviez-vous qu'on peut cuisiner les tiges de betteraves? Moi, je l'ignorais jusqu'à récemment! Dans cette recette, j'ai utilisé les cardes de blettes colorées et les tiges de betteraves de mon panier de légumes de la ferme.
Ingrédients
Les tiges de 4 betteraves ou cardes de blettes
1 cc de curry en poudre, voire plus, selon les goûts
100 à 200 ml de lait de coco
1 grosse échalote / oignon
1 cs d'huile
1 petite pincée de piment
sel
Préparation
Laver les tiges et les couper en petites morceaux
Faire revenir l'échalote hachée dans une poêle avec l'huile et une pincée de piment pendant 3-4 minutes.
Ajouter les tiges et cardes.
Saler puis faire cuire pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les tiges commencent à cuire.
Ajouter les épices et la moitié (ou la totalité, comme je l'ai fait) du lait de coco et bien mélanger. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajuster en ajoutant du lait de coco si nécessaire.
Source:
