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Cubes de sarrasin à toutes les sauces

September 6, 2018

A base de graines de sarrasin, ces cubes sont délicieux revenus à la poêle ou dans des plats en sauce.

 

 

 

La recette (pour une cinquantaine de cubes)

 

Les ingrédients

- 110 g de graines de sarrasin décortiquées

- 30 cl d’eau ou de bouillon. 

- 1 pincée de sel et des épices

 

Pas à pas: 

Rincer les graines.

Les laisse tremper deux heures dans les 30 cl d’eau ou de bouillon froid.

Mixer au blender les graines et leur eau.

Cuire cette pâte une vingtaine de minute à la vapeur.

A la cocotte minute: verser la pâte dans un moule en pyrex, déposer ce moule dans le panier vapeur de la cocotte minute. Cuire vingt minutes à partir du sifflement de la soupape.

Laisser refroidir.

Démouler et couper en cubes.

Les cubes de sarrasin sont prêts à être utilisés.

 

Si vous en avez trop de cubes de sarrasin, congelez-les pour un prochain repas.

 

D'après: 

http://mamapasta.over-blog.com/article-wok-de-legumes-au-sarrasin-110375506.html

 

Légumes à croquer

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