Voila une salade plus légère pour l'été (fausse salade de pommes de terre)


En remplaçant les traditionnelles pommes de terre par du chou rave et du céleri rave, cette salade devient plus légère!





Les ingrédients


800 g de légumes blancs coupés en dés ou en rondelles (chou rave et céleri rave)


Pour la sauce:

1 à 2 cs moutarde

1 cs crème épaisse

3 cs vinaigre

4 cs huile d’olive

1 oignon

1 ou 2 gousses d’ail

cornichons, câpres

herbes aromatiques: persil, ciboulette, etc.

sel, poivre

5 cl de vin blanc, ou vinaigre+eau, ou bouillon, ou liquide de légumes lactofermentés

des oeufs durs (facultatifs)


Le pas à pas


Préparer les légumes.

Les faire cuire 6 minutes dans l'eau bouillante salée.

Égoutter.

Préparer la sauce dans un grand saladier en mélangeant tous les ingrédients de la sauce, sauf les herbes.

Verser les légumes encore chauds dessus.

Mouiller avec les 5 cl de liquide.

Laisser reposer quelques instants.

Mélanger.

Saupoudrer d'herbes aromatiques.


Les références

Recette dans le livre en allemand:

Low Carb schnell & easy, mit Wohlfühl-Rezepten gesund, fit und glücklich

par Petra Hola-Schneider


Pour la sauce

http://www.dumieletdusel.com/archives/2011/06/15/21403732.html









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