Pâte à tartiner aux haricots rouges maison
- Violaine Le Gall
- il y a quelques secondes
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 5 minutes
Adieu les pâtes à tartiner industrielles, trop sucrées, et finalement sans goût !!! Voici une recette (plus) saine, à base de... haricots rouges, délicieusement aromatisés aux épices à pain d'épices (pumpkin spice en anglais). A la maison, cette pâte à tartiner remplace souvent la confiture. C'est plus nourrissant sur les tartines le matin et on reste rassasié plus longtemps!
Les ingrédients (pour un pot)
400 g de haricots rouges cuits (je les achète secs et les cuit. Cela évite qu'ils soient salés. Mais vous pouvez utiliser des conserves évidemment)
160 g de sucre (on peut mettre moins)
2 cuillères à café d'épices à pain d'épices (la recette est ici: https://youtu.be/37q7Z5vsIUo)
un peu d'eau de cuisson des haricots rouges éventuellement si la pâte est trop compacte
NB: C'est une recette de base qu'on peut vraiment adapter à ses goûts:
On peut réduire la quantité d'haricots rouges et ajouter la quantité équivalente de poudre de noisettes (ou d'amandes) à la place pour avoir un goût de noix.
La préparation
Au robot cuiseur, c'est hyper facile.
Dans la cuve, je place la lame.
Je mets les haricots égouttés. Je mixe.
J'ajoute le sucre et les épices. Je mixe.
Je fais cuire 10 minutes à 90° en faisant tourner la lame de temps en temps.
Je mixe une dernière fois.
Je mets la pâte à tartiner dans un bocal.
Il se conserve très bien au frigo pendant une dizaine de jours je dirais. A vrai dire, le bocal est toujours vidé au bout de quelques jours chez nous!
Il y a mille et une façon d'aromatiser la base de cette pâte à tartiner (légumineuses + sucre) avec
une gousse de vanille
un mélange cardamome + cranberries
un mélange de 3 clous de giroflre, 1/2 cuillère à café de lavande, un zeste de citron/ limette et une demi-gousse de vanille (réalisé avec une base pois chiches: fantastique!)
des épices à speculoos: la pâte à tartiner speculoos est très populaire
comme un lemon curd avec des zestes et du jus de citron ( pour en faire des tartelettes, ohlala... https://loetitiacuisine.com/2015/04/13/mini-tartelettes-de-lemon-curd-aux-haricots-blancs-vegan/)
Enlever le sucre?
C'est possible! il suffit de remplacer le sucre par des fruits secs , comme des dattes, des figues, des abricots ou des pruneaux qu'on aura préalablement réhydratés !
Mes autres recettes de pâte à tartiner
Beurre de cacahuètes léger:
Pâte à tartiner noisettes, cacao et... pois chiches!
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