Comment cuisiner les rutabagas? Rezepte mit Bodenkohlrabi

Grillés au four avec d'autres légumes racine:

https://www.swissmilk.ch/fr/recettes-idees/recettes/SM2020_GEOF_08/carottes-et-rutabaga-au-four-avec-vinaigrette-et-fromage-low-carb/


AUF DEUTSCH HIER: https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/SM2020_GEOF_08/bodenkohlrabi-rueebli-blech-mit-kaese-vinaigrette-low-carb/



Les légumes:

600 g de carottes colorées coupées en rondelles, au robot

600 g de rutabaga coupé en dés

sel et poivre

1 cc de cumin

2 cs huile neutre

1 citron coupé en rondelles ou du citron confit (dans ce cas, mettre moins de sel)

Mettre 30-35 minutes au four à 180°


Vinaigrette:

3 cs jus de citron ou vinaigre balsamique blanc

1 cs moutarde

4 cs huile

3 cs jus de pomme (ou 1 cs de jus concentré de pommes ou sucre liquide et deux cs d'eau)

2 cs persil haché

1 échalote finement hachée

sel et poivre

200 g de fromage qui a du goût


En purée parfumée, très réussie

https://madame.lefigaro.fr/recettes/puree-de-rutabaga-epices-douces-270707-199768

800 g de rutabaga (et 3 topinambours bio, bien lavés, en dés, non épluchés). Cuire à la vapeur 30 minutes

20 g beurre

1 cc de miel

sel, poivre

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de gingembre

ou 3 p. d'épices pour pain d'épices




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