Chips de navets et betteraves / Beten und Rüben Chips
(Deutsche Übersetzung unten)
Une façon sympa d'utiliser les navets. Préparés ainsi, leur goût est beaucoup plus doux. Quand on commence à en grignoter, on ne peut plus s'arrêter!
La recette
Les ingrédients
800 g de navets et de betteraves
2 cuillères à café de sel
3-4 cuillères à soupe d'huile (olive et tournesol)
Le pas à pas
Couper les légumes en fines lamelles, soit à la mandoline, soit au robot
Saupoudrer de sel et laisser dégorger dans une passoire environ 1 heure
Egoutter
Mélanger à 3-4 cuillères à soupe d'huile
Déposer sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson
Faire cuire environ une heure à 120°, châleur tournante.
Ouvrir le four de temps en temps pour faire évacuer la vapeur
Laisser reposer à l'air libre une nuit
Remettre au four éventuellement ou au cuiseur solaire (https://www.violaine.kitchen/single-post/2020/04/10/test-du-cuiseur-solaire-%C3%A7a-marche) pour sécher totalement les chips
Zutaten
800 g Mairuebli (Rüben) und Randen (rote Beete)
2 Teelöffel Salz
3-4 Esslöffel Öl (Oliven- und Sonnenblumenöl)
Zubereitung
Das Gemüse in dünne Streifen schneiden, entweder mit einer Mandoline oder in einer Küchenmaschine
Mit Salz bestreuen und etwa 1 Stunde in einem Sieb abtropfen lassen
Mit 3-4 Esslöffeln Öl mischen
Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen
Etwa eine Stunde lang bei 120° C backen
Öffnen Sie den Ofen von Zeit zu Zeit, um den Dampf abzulassen.
Über Nacht an der Luft stehen lassen
Gegebenenfalls zurück in den Ofen oder in den Solarkocher (https://www.violaine.kitchen/single-post/2020/04/10/test-du-cuiseur-solaire-%C3%A7a-marche), um die Chips vollständig zu trocknen.
