Chips de navets et betteraves / Beten und Rüben Chips

(Deutsche Übersetzung unten)


Une façon sympa d'utiliser les navets. Préparés ainsi, leur goût est beaucoup plus doux. Quand on commence à en grignoter, on ne peut plus s'arrêter!


La recette


Les ingrédients


800 g de navets et de betteraves

2 cuillères à café de sel

3-4 cuillères à soupe d'huile (olive et tournesol)


Le pas à pas


Couper les légumes en fines lamelles, soit à la mandoline, soit au robot

Saupoudrer de sel et laisser dégorger dans une passoire environ 1 heure

Egoutter

Mélanger à 3-4 cuillères à soupe d'huile

Déposer sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson

Faire cuire environ une heure à 120°, châleur tournante.

Ouvrir le four de temps en temps pour faire évacuer la vapeur

Laisser reposer à l'air libre une nuit

Remettre au four éventuellement ou au cuiseur solaire (https://www.violaine.kitchen/single-post/2020/04/10/test-du-cuiseur-solaire-%C3%A7a-marche) pour sécher totalement les chips



Zutaten


800 g Mairuebli (Rüben) und Randen (rote Beete)

2 Teelöffel Salz

3-4 Esslöffel Öl (Oliven- und Sonnenblumenöl)


Zubereitung


Das Gemüse in dünne Streifen schneiden, entweder mit einer Mandoline oder in einer Küchenmaschine

Mit Salz bestreuen und etwa 1 Stunde in einem Sieb abtropfen lassen

Mit 3-4 Esslöffeln Öl mischen

Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen

Etwa eine Stunde lang bei 120° C backen

Öffnen Sie den Ofen von Zeit zu Zeit, um den Dampf abzulassen.

Über Nacht an der Luft stehen lassen

Gegebenenfalls zurück in den Ofen oder in den Solarkocher (https://www.violaine.kitchen/single-post/2020/04/10/test-du-cuiseur-solaire-%C3%A7a-marche), um die Chips vollständig zu trocknen.





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