Les rochers coco

De délicieux biscuits, sans beurre!

La recette pour 3 plaques de rochers coco

Les ingrédients

100 ml de lait

220 g de sucre

275 g de noix de coco râpée

20 g de farine

4 oeufs

Le pas à pas

Faire chauffer le lait, sans le faire bouillir.

Ajouter la noix de coco et le sucre. Bien mélanger.

Laisser poser, feu éteint, avec un couvercle, pendant environ 1h30.

Ajouter les oeufs, battus, et la farine.

Bien mélanger.

Couvrir et laisser environ 18 heures au réfrigérateur.

Former des tas sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, à l'aide de petites cuillères ou d'une poche à douille.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 10 à 15 minutes. Surveiller la cuisson.

La référence

Option vegan:

Il y a cette recette, avec des graines de lin:

https://deliacious.com/2020/11/rocher-coco-vegan.html

Ou celle-ci, tout simplement sans oeuf!

https://patateetcornichon.com/recettes/rochers-coco-vegan

Ou celle-ci, avec de l'aquafaba, l'eau de cuisson des pois chiches:

https://lesmarottesdemarie.com/2019/07/11/vegan-rochers-coco/