J’ai testé le batch cooking (cuisine en lot) et je vous raconte!




Le batch cooking, c’est préparer en une fois ses repas pour plusieurs jours. J’ai testé cette méthode de cuisine par lot et je vous raconte tout cela maintenant.


Le concept a des avantages certains:

on se met en cuisine une seule fois et ensuite, pendant plusieurs jours, on n’a plus qu’à sortir notre repas du réfrigérateur ou du congélateur et qu’à le réchauffer si nécessaire.

on réduit le temps passé à sortir tous les ustensiles de cuisine, à faire la vaisselle et à ranger.

on se libère du stress de se demander chaque jour ce qu’on va faire à manger.

on mange sans doute plus équilibré car on a planifié les repas.


Evidemment, pour que la cuisine par lot vaille le coup, il faut un peu d’organisation.


d’abord, avant même de faire les courses, on doit planifier ses repas et ce qu’on peut faire pendant le batch cooking, en fonction du temps dont on disposera et des capacités des appareils de cuisson qu’on a.

on doit prévoir le batch cooking un ou deux jours après les courses pour que les produits qu’on a acheté soient encore frais.

enfin, on se dégage véritablement une heure et demi - deux heures pour se mettre en cuisine, sans stress ni distraction, avec un bon podcast par exemple!


Concrètement, voici ce que j’ai pu préparer la dernière fois en deux heures:

un bouillon de poulet, fenouil, tomate

un taboulé

une salade fenouil-orange

des carottes râpées

des spatzles

Au bout de heures, notez bien que la vaisselle était faite et la cuisine rangée. C’est fou comme on peut être efficace!

Avec ces préparations, je suis tranquille pour quatre repas sur les deux jours qui viennent.



Voici maintenant quelques astuces pour optimiser son batch cooking:


- Doubler les portions pour faire plusieurs repas:

C’est par exemple valable pour la soupe, les pizzas, les lasagnes, les flans de légumes ou de saucisses, le hachis parmentier, les légumes à couscous, les compotes, le fromage râpé et les légumes lactofermentés.


On conserve le surplus au réfrigérateur si on prévoit de le consommer dans les 3-4 jours à venir ou bien on congèle. Pour congeler les sauces ou les soupes, je vous conseille de les congeler dans des petits moules à muffins en silicone, on obtient des palets qui sont portionnables et se décongeleront plus vite une fois sortis.


Tirer le maximum des appareils sortis

Avec le robot ménager, on peut successivement préparer un taboulé, des carottes râpées, des spatzles. Il suffit de le rincer à l’eau chaude entre chaque utilisation


- Cuire à la chaîne

Comme pour le robot ménager, si la cocotte minute est sortie, on en profite! Sur les deux heures de cuisine, on peut y faire cuire successivement les légumes pour la soupe, les pommes de terre pour le repas qui arrive et des pois chiches ensuite. Entre chaque cuisson, il suffit de rincer rapidement la cocotte, on gagne du temps en manipulation et en vaisselle!


- Cuire en parallèle

On peut mettre plusieurs outils de cuisson en route pendant le séjour en cuisine, le four, les plaques de cuisson, le micro-ondes etc.


Soyons francs, le batch cooking c’est super, mais il a aussi ses limites.

si on doit préparer ses repas pour le midi et le soir, on va difficilement pouvoir cuisiner une seule fois pour toute la semaine.

si on est une famille nombreuse, ça va être compliqué de stocker beaucoup d’avance

et il faut sortir de ses recettes habituelles pour opter pour des recettes plus adaptées à la cuisine par lot.

C’est quand même une organisation super pratique, notamment lorsqu’on a des journées bien remplies.


Allez, c’est à vous d’essayer! Racontez-nous en laissant un commentaire sous la vidéo sur Youtube. A bientôt!





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