Quiche sans oeuf !!!

Cette quiche a beaucoup d'avantages: elle est sans œuf, ce qui peut être intéressant pour ceux qui n'en mangent pas! Elle est entièrement "maison" mais est prête rapidement, sans utiliser trop de vaisselle. C'est pour cela que je la fais régulièrement et que j'ai donc voulu partager cette recette avec vous!

La recette (pour une quiche)

Le matériel

- un moule à tarte anti-adhésif

- un bol

- une casserole ( si, comme moi, vous n'avez pas de four à micro-ondes)

Les ingrédients

Pour la pâte à tarte

- 250 g de farine (ici: 125 g farine blanche, 125 g de farine complète)

- 100 ml d'huile (ou mélanger avec du beurre et/ou de la crème fraîche)

- 100 ml d'eau tiède

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de levure chimique (ça marche aussi très bien sans!)

Pour l'appareil à quiche

- 6 cuillères à soupe d'huile neutre

- 150 ml de farine (mesurer avec un verre d'une contenance de 150 ml)

- 1/2 litre de lait (ou moitié lait, moitié bouillon)

- sel, poivre, noix de muscade

Pour la garniture

Ce que vous voulez!

Ici, c'est souvent lardons ou jambon et poireaux cuits à la vapeur

Le pas à pas

Pour la pâte à tarte

Verser tous les ingrédients dans une boite hermétique. La fermer. La secouer jusqu'à ce qu'une boule se forme. Pétrir rapidement la pâte pour bien l'homogénéiser. Réserver.

Pour l'appareil

Dans le bol, mélanger bien l'huile et la farine.

Dans la casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit juste bouillant.

Y intégrer rapidement le mélange huile+ farine et bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Couvrir. Laisser reposer 5 minutes.

Assaisonner avec le sel, le poivre, la noix de muscade.

C'est prêt.

Pour le montage

Etaler directement à la main la pâte à tarte dans le moule, ça évite de sortir un rouleau à pâtisserie.

Piquer la pâte à la fourchette, ça facilite la cuisson.

Déposer la garniture.

Verser l'appareil dessus.

Saupoudrer éventuellement de fromage râpé.

Enfourner pour 30 minutes à 180 °.

Bon appétit!