TOFU cru, mariné, pour changer de la mozzarella! Tofurella - tomates
Nous avons testé cette recette et elle nous plait beaucoup! Plutôt que d'utiliser de la mozzarella, j'ai accompagné les dernières tomates de la saison avec de la tofurella. Du tofu, cru, mariné au basilic, tout simplement! Alors que Leclerc vient de rappeler de la mozzarella, c'est le moment d'essayer!
Les ingrédients de la tofurella
1 bloc de bon tofu de 450 g environ
60 ml d'huile d'olive
60 ml de vinaigre (j'ai pris du vinaigre de de vin aux herbes. C'est sûrement bien avec du vinaigre balsamique blanc aussi)
30 à 60 ml de levure alimentaire
1/2 cuillère à café de sel
1 bonne cuillère à soupe de basilic frais au mieux, ou sec ou congelé.
La préparation du tofu
Éponger le tofu dans un torchon propre.
N.B.: plus on sort du liquide du tofu, plus il pourra s'imprégner de notre marinade
Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre, l'huile, le sel et le basilic.
Couper le tofu en lamelles, qui ressemblent éventuellement aux tranches de mozzarella
Les mélanger délicatement à la marinade.
Ajouter enfin la levure de bière.
Mélanger délicatement et laisser poser un peu au frigo.
Dresser avec les tomates.
Le tofu s'est transformé en tofurella pour changer de la mozzarella
La référence pour cette alternative à la mozzarella
Comme pour le tofu magique, Loounie cuisine est formidable:
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