Les citrons confits

Ils relèvent les tajines, le taboulé, le houmous et bien d'autres plats! Un délice

Les ingrédients

1 citron bio, non traité, pour 1 cuillère à soupe de gros sel

Le pas à pas

Laver le citron

Le couper en quartiers

Déposer dessus la cuillère à soupe de sel

Laisser reposer 15 minutes à une heure.

Avec une fourchette, extraire le jus des quartiers.

Dans un bocal à caoutchouc propre, déposer les quartiers de citron et le jus.

Bien tasser

Allonger avec de l'eau si nécessaire

Placer un poids pour que les quartiers restent bien immergés

Fermer le pot

Patienter un mois minimum avant ouverture

Après ouverture, les citrons se conservent au réfrigérateur