Grüne Crackers / Crackers verts

(version française en bas de page)



Zutaten

Für 50 Stücke :

1 Schüssel mit Gemüsesblätter / Gemüsegrün oder übrig gebliebenen frischen Kräutern

130 g Maismehl

160 g Weizenmehl

80 g geriebener Parmesan oder Sbrinz

15 cl Milch

10 cl Olivenöl

3 Teelöffel Currypulver

50 g Samenmischung (Sonnenblumen, Leinsamen, Kürbis usw.)

frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung

Die Blätter waschen und trocknen

Die Blätter hacken


Mehle mit dem Currypulver, dem Pfeffer und dem Käse in einer Schüssel mischen.

Die Milch und das Öl hinzufügen und verrühren.

Die Samen untermischen und zu einer Kugel formen.


Die gehackten Blätter und Kräuter hinzufügen und zu einer Kugel formen.

Den Teig ausrollen

Den Teig vorschneiden


Im vorgeheizten Backofen bei 180° 12 bis 17 Minuten backen, je nach Dicke der Crackers.


Tipp

Sie können diese Cracker ohne Probleme einfrieren




Les ingrédients

Pour 50 crackers aux fanes :

1 bol fanes de légumes ou reste d'herbes fraîches (carotte, fenouil, etc...)

130 g farine de maïs

160 g farine de blé

80 g de parmesan râpé ou de Sbrinz

15 cl lait

10 cl huile d'olive

3 c. à café de curry

50 g de mélange de graines (tournesol, lin, courge, etc.)

Poivre du moulin


Le pas à pas

Laver et essorer les fanes.

Les hacher.


Dans un saladier, mélanger les farines avec le curry, le poivre et le fromage.

Ajouter le lait et l’huile et mélanger

Incorporer les graines, puis former une boule.


Ajouter les fanes et les herbes hachées, puis reformer une boule

L’étaler à nouveau

Prédécouper la pâte


Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 12 à 17 minutes selon l'épaisseur des crackers.


Astuce:

On peut congeler ces crackers


La référence

https://www.regal.fr/recettes/aperitifs/crackers-aux-fanes-16050

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