"Dutch Baby" salé: ça change!
Une grosse crêpe soufflé garnie de ce que vous voulez, voila une idée sympa de repas, qui va vous en mettre plein les yeux!
Les ingrédients (pour une poêle de 24-26 cm de diamètre)
La pâte:
70 g farine blanche
0.5 cuillère à café de sel
0.25 cuillère à café de sucre
0.5 cuillère à café de levure chimique
125 ml de lait
3 oeufs
muscade, poivre
La garniture
A déposer après cuisson
une sauce: pesto, ajvar, sauce au fromage, vinaigrette crémeuse, sauce tomate assez compacte
un fromage qui fond : mozzarella, fromage frais, taleggio
de l'huile d'olive
Et:
des légumes, des champignons cuits (un reste ou des légumes cuits au four en même temps, mais dans un autre récipient)
des crudités, des tomates, de la salade, des herbes aromatiques fraîches
du jambon cru, du saumon fumé, etc.
Ici: un reste de sauce au fromage et des légumes cuits au four (oignons, brocolis, butternut, chou chinois avec un peu d'huile et de sel)
La préparation
Préparer la pâte et la laisser reposer 20 minutes.
Mettre une poêle allant au four dans le four froid et faire préchauffer à 220° vingt minutes (le temps du repos de la pâte)
Déposer aussi au four des légumes si c'est vous voulez garnir le dutch baby de légumes
Quand la poêle est vraiment bien chaude, la sortir du four (attention, c'est chaud!)
Répartir le beurre dedans, il fond très vite!
Verser la pâte à crêpe
Mettre au four sans tarder
Ajouter la sauce dans un récipient séparé au four, si elle a besoin d'être réchauffée
Cuire 15 minutes
Sortir la poêle du four
Garnir de sauce et de légumes (selon l'ordre que vous avez choisi)
Démouler éventuellement, si vous sentez que c'est possible!
Servir aussitôt pour l'effet Waouhhhh!!!!
Les astuces glanées sur internet:
tous les ingrédients de la pâte doivent être à température ambiante
ne pas garnir la crêpe avant sa cuisson, ça va l'empêcher de monter (juste un peu de fromage râpé eventuellement)
vraiment bien préchauffer la poêle
Ma source d'inspiration:
D'autres idées:
Aux tomates et mozzarella
