La confiture de coings
Vous connaissez la confiture de coings? Pour ma part, j'ai découvert ça cette année, et j'adore! Du coup, comme c'est la saison, je me suis lancée ! Avec un robot cuiseur, c'est très facile!
La recette (pour 1,5 l de confiture)
Les ingrédients
1 kg de coings
1 jus de citron
150 g d'eau
450 g de sucre
Le pas à pas
Je m'occupe des coings. S'ils sont bio, il n'est pas nécessaire de les peler, il suffit de les frotter avec un torchon pour enlever leur duvet.
Je les épépine et les coupe en cubes. Attention, les coings sont très durs!
Je les arrose de citron pour qu'ils ne noircissent pas trop.
Je verse les fruits dans la cuve, j'ajoute l'eau et le sucre et je fais démarrer le robot pour 45 minutes, à 100°, vitesse 3 sur le mien, c'est-à-dire que le mélangeur fait des tours par intermittence.
Pendant ce temps, je prépare les bocaux et les couvercles que je passe à l'eau bouillante.
Une fois que la confiture a fini de cuire, je verse la confiture encore très chaude dans les bocaux, j'ai fait l'acquisition d'un entonnoir à confiture récemment et j'avoue que c'est bien pratique!
J'ai versé la confiture dans deux bocaux d'environ 700 ml chacun, ce sont des anciens bocaux de compote de pommes du commerce.
Je ferme rapidement les bocaux pour les retourne pour 24 heures pour faire le vide de l'air. Je les remets à l'endroit ensuite.
La référence
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