Jolis petits pains de Pâques

Voici des jolis nids en brioche tressée. Ludique à préparer, délicieux à déguster!

La recette (pour 8 petits pains de 200g)

Les ingrédients

1kg farine

1 oeuf

2 sachets de levure de boulanger sèche ou 40 g de levure de boulanger fraiche (ou moins si vous préparez une poolish selon ce principe https://www.violaine.kitchen/single-post/2019/10/01/La-brioche-sur-poolish)

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de sel

125 g beurre à température ambiante

5,5 dl lait tiède (37°)

Le pas à pas

Mélanger la levure au lait tiède, ajouter le sucre et laisser reposer 10 minutes.

Ajouter l'oeuf battu, ou la moitié seulement si vous souhaitez utiliser l'autre moitié pour dorer les petits pains.

Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel.

Y intégrer le beurre coupé en dés. Puis y verser le mélange lait-levure.

Utiliser vos mains ou une cuillère en bois pour former la pâte. Pétrisser quelques minutes pour former une boule.

Pétrir à la main ou à la machine.

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, à température ambiante, ou au réfrigérateur (1 nuit)

Former les petits pains et les déposer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever une heure. Préchauffer le four à 180°. Enduire les petits pains d'eau ou d'un mélange oeuf-lait-sucre-sel.

Cuire 20-30 minutes, selon la taille des pains. Surveiller la cuisson.