Grüner Limetten-Kuchen / Gâteau citron vert - épinard!

Les épinards, c'est aussi bon dans les gâteaux! En plus, ils donnent une belle couleur!


Zutaten

3 Limetten

60 g Spinat oder Gemüseblätter

2,5 dl Wasser

320 g Mehl

15 g Backpulver

1 Prise Salz

150 bis 180 g weiche Butter

180 bis 250 g Zucker

1 EL Vanillepaste

4 Eier

100 g Puderzucker


Zubereitung

Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Limettenschale abreiben, Limetten auspressen.

2 EL des Limettensafts beiseitestellen.

Restlichen Saft mit Spinat und Wasser fein pürieren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen.

Butter, Zucker, Vanillepaste und Limettenschale zu einer hellen luftigen Masse aufschlagen.

Eier nacheinander unter ständigem Weiterrühren dazugeben.

Mehlmischung und Spinatwasser abwechselnd dazurühren, bis ein cremiger Teig entsteht.



Teig in die Form giessen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten auf 180° backen.

Beiseitegestellten Limettensaft mit Puderzucker verrühren. Kuchen damit begiessen und auskühlen lassen.

Zum Servieren in Würfel schneiden.


Quelle

https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gruener-limetten-kuchen


La recette (pour un moule carré de 24x24 cm)

Les ingrédients

- 3 citrons verts

- 60 g d'épinards frais (et pourquoi pas avec des fanes de légumes!)

- 2,5 dl d'eau

- 320 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 180 g de beurre, mou (il me semble qu'on peut mettre un peu moins, 150 g suffisent certainement)

- 180 g de sucre (250 g dans la recette originale)

- 1 pointe de couteau de gousse de vanille en poudre

- 4 oeufs

Le pas à pas

Râper le zeste d'un des citrons verts.

Prélever le jus des trois citrons.

(en réserver 2 cuillères à soupe si vous souhaitez faire un glaçage à la fin, avec 100 g de sucre glace)

Laver et essorer les épinards.

Les mixer avec l'eau et le jus de citron. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.

Préchauffer le four à 180 °.

Battre ensemble le beurre, le sucre, les zestes et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter les œufs un à un, tout en mélangeant.

Puis, alternativement, intégrer une louche du mélange à base de farine et une louche du mélange citron-épinard.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Le taper trois fois sur la table pour éliminer les grosses bulles d'air.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir.

Répartir le glaçage sur le gâteau.

La référence

https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gateau-vert-au-citron-vert






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