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Du pain sans four!

February 11, 2020

Découvrez une façon économique de faire du pain: la cuisson en "marmite norvégienne"!

 

 

 

Le matériel

 

- une casserole avec couvercle adapté ou une cocotte avec une bonne inertie thermique

- un panier vapeur qui rentre dans la casserole ou bien un vieux torchon 100 % coton qu'on dépose au fond de la casserole

-  des pots en verre type pots à confiture droits (= dont le col n'est pas étroit)

- un sac glacière, une glacière solide ou bien une boite dans laquelle la casserole peut entrer.

- une couverture en laine

- un dessous de plat très résistant à la chaleur

 

Les ingrédients

 

Réaliser sa recette de pain habituel

Ou bien celle-ci (en laissant lever quelques heures à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur) : https://www.violaine.kitchen/single-post/2016/06/06/Mon-pain-au-levain-sans-p%C3%A9trissage

 

Le pas à pas

 

Préparer la pâte à pain et faire lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. 

Dégazer la pâte (= faites-la retomber en la mélangeant légèrement)

Beurrer et fariner les pots à confiture

Former des petites boules de pâte et les déposer dans les pots. Elles doivent remplir 1/3 à 1/2 du volume du pot. 

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que les boules doublent de volume.

Déposer les pots dans le panier vapeur ou sur le torchon déposé dans le fond de la cocotte.

Remplir d'eau de sorte que le bas des pots soient dans l'eau.

Couvrir, mettre sur le feu et porter à ébullition. 

Laisser cuire à petits bouillons sur le feu pendant 10 minutes, sans ouvrir le couvercle.

Préparer la marmite norvégienne: dans le sac glacière, déposer la couverture en laine. Placer le dessous de plat.

Déposer la cocotte dans la marmite norvégienne,.

Replier la couverture au-dessus et autour de la cocotte. Fermer la glacière.

Laisser ainsi deux heures minimum, pour une nuit de préférence, sans ouvrir.

 

Les références:

http://www.marmite-norvegienne.com/

http://www.cfaitmaison.com/sante/marmite-norvegienne.html

https://www.nouvelobs.com/rue89/rue89-planete/20130503.RUE6021/marmite-norvegienne-cuisinez-un-b-uf-bourguignon-dans-du-carton.html

 

 

 

 

 

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