Les gaufres brioches
Les gaufres, les brioches, j'adore! Et dans cette recette, on combine les deux, alors c'est génial...
La recette (pour une douzaine de grandes gaufres)
Les ingrédients
750 g de farine
150 g de beurre coupé en dés froid
3 oeufs
75 g de sucre ou cassonade
une pincée de sel
320 g de lait (ou moitié eau, moitié lait)
30 g de levure de boulanger fraiche ou un sachet de levure de boulanger sèche
Le pas à pas:
Mélanger les oeufs, la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajouter le lait tiède (il ne doit pas brûler quand on met un doigt dedans).
Mélanger.
Ajouter le beurre.
Pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et élastique.
Replier en boule.
Couvrir et laisser reposer environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Former des patons de 90 g environ, en les étirant et en les repliant sur eux-mêmes.
Couvrir et laisser lever une vingtaine de minutss.
La référence:
