Les gaufres brioches

Les gaufres, les brioches, j'adore! Et dans cette recette, on combine les deux, alors c'est génial...

La recette (pour une douzaine de grandes gaufres)

Les ingrédients

750 g de farine

150 g de beurre coupé en dés froid

3 oeufs

75 g de sucre ou cassonade

une pincée de sel

320 g de lait (ou moitié eau, moitié lait)

30 g de levure de boulanger fraiche ou un sachet de levure de boulanger sèche

Le pas à pas:

Mélanger les oeufs, la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajouter le lait tiède (il ne doit pas brûler quand on met un doigt dedans).

Mélanger.

Ajouter le beurre.

Pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et élastique.

Replier en boule.

Couvrir et laisser reposer environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Former des patons de 90 g environ, en les étirant et en les repliant sur eux-mêmes.

Couvrir et laisser lever une vingtaine de minutss.

La référence:

https://www.yumelise.fr/gaufre-brioche/

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