La brioche sans beurre ni lait

Voici la recette d'une incroyable brioche, sans beurre ni lait, et pourtant très parfumée et délicieuse. Je vous la recommande!

La recette

Les ingrédients

500 g de farine

1 gros oeuf

100 g de sucre (ou moins)

80 ml d'huile neutre

240 ml d'eau tiède

1 cuillère à café de levure de boulanger sèche

1/2 cuillère à café de sel

arômes possibles: vanille+ citron, ou eau de fleur d'oranger, etc. (Je vous recommande d'en utiliser. Comme on n'utilise ni beurre, ni lait, il est important de rappeler les autres goûts marqueurs de la brioche)


Le pas à pas

Mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser agir dix minutes.

Ajouter l'oeuf, l'huile, les arômes et le sel.

Bien mélanger.

Ajouter la farine.

Pétrir.


Laisser lever le temps que la pâte double de volume.

Façonner la pâte, la déposer dans un moule graissé et fariné.

Couvrir. Laisser lever une vingtaine de minutes, le temps que le four préchauffe à 180°.

Enduire la pâte d'un mélange lait+sel+sucre.


Enfourner pour une vingtaine de minutes. Surveiller la coloration de la brioche.

Si elle prend trop de couleurs, baisser la température du four.

La référence

http://mafleurdoranger.com/brioche-sans-beurre-tres-moelleuse/

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