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Du pain au barbecue!

July 1, 2018

Sur le barbecue ou le feu, je vous propose de faire cuire ces petits pains garnis, en forme de brochettes. C'est délicieux!
 

 

 

La recette (pour 8 brochettes de pain)

 

Ingrédients:

 

- pâte à la levure de boulanger

500 g de farine

350 ml d’eau à température ambiante

2 cuillères à café de levure de boulanger deshydraté, c’est-à-dire en poudre

une bonne pincée de sel

 

- pâte au levain

500 g de farine

250 ml d’eau à température ambiante

160 g de levain refraichi

et une bonne pincée de sel

 

Pas à pas:

 

Mélanger la farine, l'eau et la levure (ou le levain). 

Laisser poser une demi-heure environ.

Ajouter le sel, bien mélanger.

Pétrir pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et ne colle plus.

Laisser poser au réfrigérateur quelques heures, voire une nuit.

Prélever des morceaux de pâte de 100 g, dégazer en étirant la pâte puis former un colombin. 

Fixer sur les bâtons à brochettes.

Laisser lever encore 10 à 30 minutes.

Cuire au barbecue, sur un feu modéré ou au four (180 °) pour une vingtaine de minutes.  

 

Dégustez!

 

Légumes à croquer

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