Le gomasio, le sel japonais parfumé

Voici un condiment dont nous sommes très vite devenus accro à la maison. Je vous présente le gomasio, un délicieux mélange, très sain, de sel et de graines de sésame grillées. La recette est d’origine japonaise.

La recette (pour 50 g de gomasio)

Ingrédients:

45 g de graines de sésame

5 g de gros sel non raffiné.

Matériel:

Un moulin

Un bocal à épices à gros trous

Pas à pas:

Faire revenir doucement les graines de sésame dans une poêle.

Attendre que les graines commencent à sentir bon et à craquer, sans foncer.

Hors du feu, ajouter le sel, bien mélanger.

Laisser refroidir un peu.

Passer le mélange au moulin.

Il faut moudre suffisamment pour que les graines de sésame soient réduites en poudre.

Mais il ne faut pas aller jusqu’à la formation d’une pâte, sinon vous aurez du mal à saupoudrer le gomasio.

On laisse refroidir et on verse dans un bocal.

Le gomasio se conserve minimum deux semaines au réfrigérateur.

D’après:

http://www.lacuisinedannaetolivia.com/article-gomasio-maison-121834340.html