Supers muffins végan/frigo vide!

Bonne nouvelle pour les gourmands dont le réfrigérateur est vide, les gourmands végan et les autres: vous pouvez tout de mếmé préparer de délicieux muffins!

J’ai découvert cette recette de muffins sans oeufs et sans beurre sur le site végébon:

https://vegebon.wordpress.com/2013/02/10/recette-de-base-pour-muffin-et-nouvelles/

ou

https://vegebon.wordpress.com/2010/05/09/pourquoi-devenir-vegetarien-ethique-animale/

La recette (pour 6 beaux muffins)

Les ingrédients:

– 200 g de farine de blé – 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude – 100 g de sucre – 100 g de purée de pomme – 50 g d’huile – 80 à 100 g d’eau – 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de pomme, - des dés de pommes, de la cannelle et des raisins secs.

Pas à pas:

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sucre. Ajouter les dés de pommes et les raisins secs. Verser la purée de pommes et l’huile. Et pendant que le fouet tourne, ajouter l’eau jusqu’à obtenir la texture d’une pâte à gâteau. Inutile de mélanger trop longtemps, dans les muffins les ingrédients secs et liquides doivent juste se mêler rapidement. Ajouter le vinaigre de pommes, mélanger rapidement et verser aussitôt la pâte dans les moules à muffins.

Dans un four préchauffé à 200°, enfourner 15 à 20 minutes.