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Sublime strudel à la rhubarbe

June 29, 2017

 

Nous nous sommes régalés avec ce succulent strudel à la rhubarbe! Le goût de la rhubarbe y est délicat et la texture fondante.

 

 

La recette:

 

Ingrédients:
* garniture à la rhubarbe :
 1 kg de rhubarbe
150 g de sucre brut
60 g de beurre mou
100 g d’amandes en poudre

 

*pâte à strudel:
125 ml de lait 
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf
250 g de farine

 

Pas à pas:

Préparer la pâte à strudel en mélangeant tous les ingrédients et en pétrissant la pâte. 
Former une boule et laisser reposer au minimum 30 minutes à température ambiante.
 
Préparer la garniture en épluchant la rhubarbe et en mélangeant bien aux autres ingrédients.
 
Sur un grand plan de travail, souple, fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie le plus finement possible. 
 
Enduire la pâte d’huile
Déposer la garniture sur la pâte, en évitant les bords et la dernière partie du rectangle.
 
Rouler le strudel, en soulevant le plan de travail et en veillant à décoller délicatement la pâte lorsqu’elle y reste collée.
 
Terminer en plaçant la jointure en dessous, replier les bords et les passer en dessous du strudel, reboucher les éventuels trous.
 
Transférer délicatement le strudel sur une plaque graissée et farinée.
 
Enduire le strudel de beurre

Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 170 °. 


Le strudel se déguste de préférence chaud ou tiède. 
 

 

 

Légumes à croquer

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