Les gaufres au levain: le top!

Du levain dans les gaufres, en voila une idée qu'elle est bonne! Le levain apporte beaucoup de légèreté et un peu de caractère à ces gaufres qui peuvent se déguster sucrées, ou salées! Une recette à conserver ...

J'ai adapté une recette du blog chic chic chocolat: http://chichichoc.blogspot.ch/2015/01/gaufres-au-levain.html

La recette pour 16 grandes gaufres:

Ingrédients:

170 g de levain actif 320 g de farine 225 g de lait 225g d’eau 100 g de beurre 1 cc de sel 1 cs de sucre roux 2 œufs éventuellement séparés blancs jaunes. 1/2 cc de bicarbonate

Pas à pas:

La veille, faire fondre beurre dans lait. Puis ajouter l’eau pour tiédir. Mélanger au robot avec le levain, la farine, le sel et le sucre.

Laisser reposer toute la nuit à température ambiante, ou au réfrigérateur, s’il y reste encore de la place!

Le matin, ajouter les œufs et le bicarbonate à la pâte.

Faire chauffer le gaufrier et préparer les gaufres. Cuire 2 minutes de chaque côté.