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Pain au levain, sans pétrissage

June 6, 2016

Voici comment réaliser du pain au levain sans pétrissage ! Ce tutoriel vous détaille toutes les étapes pour réussir un pain délicieux, sans machine à pain ni robot. Il vous faudra seulement un peu de patience!                                                                                                  

 

 

 

 

 

J'ai trouvé cette idée de pain sans pétrissage sur ce blog :
http://humcasentbon.over-blog.com/article-j-ai-teste-le-pain-au-levain-sans-petrissage-74339876.html

 

La recette

 

Ingrédients :
-180g de levain, composé de 50 % d'eau et de 50 % de farine. 
-600g d'eau
-860g de farine
- 1 cs de sel
- facultatif : du miel (1 à 2cs ) et des graines (tournesol, courge) ou des noix : 2 à 3 cs

 

Matériel:

- un grand récipient

- une cocotte 

 

Pas à pas:

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une boule de pâte.
Laisser 48 heures au réfrigérateur.
Sortir la pâte.
L'étirer et la replier. Couvrir et laisser à température ambiante 4 heures environ.
Préchauffer le four à 230°. Y faire chauffer la cocotte vide.
Sortir la cocotte une fois qu'elle est bien chaude.

Y verser la pâte, couvrir et enfourner pour 35 minutes. 
Laisser refroidir et déguster.

Légumes à croquer

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