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Les gaufres au levain: le top!

June 6, 2016

Du levain dans les gaufres, en voila une idée qu'elle est bonne! Le levain apporte beaucoup de légèreté et un peu de caractère à ces gaufres qui peuvent se déguster sucrées, ou salées! Une recette à conserver ...                                                                                                                                                    

 

 


J'ai adapté une recette du blog  chic chic chocolat: 
http://chichichoc.blogspot.ch/2015/01/gaufres-au-levain.html

 

La recette pour 16 grandes gaufres:

 

Ingrédients:

170 g de levain actif
320 g de farine
225 g de lait
225g d’eau
100 g de beurre
1 cc de sel
1 cs de sucre roux
2 œufs éventuellement séparés blancs jaunes.
1/2 cc de bicarbonate

 

Pas à pas:

La veille, faire fondre beurre dans lait. Puis ajouter l’eau pour tiédir.
Mélanger au robot avec le levain, la farine,  le sel et le sucre.

Laisser reposer toute la nuit à température ambiante, ou au réfrigérateur, s’il y reste encore de la place!

Le matin, ajouter les œufs et le bicarbonate à la pâte.

Faire chauffer le gaufrier et préparer les gaufres. Cuire 2 minutes de chaque côté. 

Légumes à croquer

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