Du pain au barbecue!
Sur le barbecue ou le feu, je vous propose de faire cuire ces petits pains garnis, en forme de brochettes. C'est délicieux!
La recette (pour 8 brochettes de pain)
Ingrédients:
- pâte à la levure de boulanger
500 g de farine
350 ml d’eau à température ambiante
2 cuillères à café de levure de boulanger deshydraté, c’est-à-dire en poudre
une bonne pincée de sel
- pâte au levain
500 g de farine
250 ml d’eau à température ambiante
160 g de levain refraichi
et une bonne pincée de sel
Pas à pas:
Mélanger la farine, l'eau et la levure (ou le levain).
Laisser poser une demi-heure environ.
Ajouter le sel, bien mélanger.
Pétrir pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et ne colle plus.
Laisser poser au réfrigérateur quelques heures, voire une nuit.
Prélever des morceaux de pâte de 100 g, dégazer en étirant la pâte puis former un colombin.
Fixer sur les bâtons à brochettes.
Laisser lever encore 10 à 30 minutes.
Cuire au barbecue, sur un feu modéré ou au four (180 °) pour une vingtaine de minutes.
Dégustez!