Pancakes... au levain!

Pour changer des crêpes, on peut faire des pancakes, ces galettes assez épaisses et très moelleuses. Voici une superbe recette au levain!

La recette (pour une douzaine de pancakes)

Les ingrédients:

1 cup de farine (soit 90 g de farine)

2 cuillères à soupe de sucre

0,5 cuillère à café de levure

0,5 cuillère à café de sel

0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

1 oeuf

1 cup de levain ( soit environ 180 g de levain)

0,5 cup de lait (soit 120 ml)

2 cuillères à soupe d’huile

et éventuellement de l’arôme vanille

(1 cup = 240 mL)

Pas à pas:

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs sauf le bicarbonate.

Ajouter les ingrédients liquides. On peut tiédir le lait, l’ensemble sera plus fluide.

Bien mélanger, couvrir et laisser reposer à température ambiante 30 minutes.

Juste avant de cuire les pancakes, ajouter le bicarbonate.

Cuire à la poele avec un peu de matière grasse ou sur un appareil du type crep'party, sans étaler la pâte.

Dès que des petits trous apparaissent à la surface des pancakes, les retourner et faire cuire encore un peu.

D’après:

http://aulevain.canalblog.com/archives/2008/02/20/8027416.html