Un beau gâteau aux carottes

Très apprécié dans de nombreux pays, le gâteau aux carottes est moins connu en France. Dommage! Car il a beaucoup de qualités.

La recette (pour 12 muffins ou un gâteau de 16cm de diamètre)

Ingrédients

>> Pour la pâte à gâteau:

100g de beurre fondu

150g de sucre, roux de préférence

2 oeufs

150g de farine

1cc de levure

1cc de cannelle

1cc d’arôme vanille

1/2cc de sel

125g de carottes, râpées

25g de noisettes ou d’amandes en poudre

75g de raisins secs

3 tranches d’ananas broyé

>> Pour le nappage (facultatif)

– 50 g de beurre ramolli

– 100 g de fromage philadelphia

– 150 g de sucre glace

Matériel

- une râpe

- un fouet électrique

- un plaque de 12 moules à muffins ou un moule à manqué de 16cm de diamètre

Pas à pas

- Préchauffer le four à 180°

- Battre le beurre et le sucre

- Ajouter les oeufs un à un

- Intégrer la farine et la levure

- Ajouter le reste des ingrédients

- Verser dans le moule de votre choix.

- Pour les muffins, enfourner 20 minutes

- Pour le gâteau, enfourner 45 minutes à 1 heure, selon votre four

- Laisser refroidir

- Pour le nappage, mélanger les ingrédients. Couvrir généreusement le gâteau. Laisser une nuit au réfrigérateur.

Bon appétit!