Des gâteaux roulés et des chats
C’est super, les enfants ont imagination extraordinaire! Par conséquent,, lorsqu’on leur demande ce qu’ils veulent comme décoration sur leurs gâteaux roulés, il faut être prêt! Voici comment sont nés ces biscuits roulés chats!
La recette (pour 4 personnes)
Ingrédients
Pour la génoise :
4 œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1 cc levure chimique
1 pincée de sel
1 cs d'arôme (fleur d'oranger)
Des colorants alimentaires
Un demi-pot de confiture
Matériel:
1 moule rectangulaire ou un lèche-frite
deux feuilles de papier sulfurisé
un robot ou un fouet électrique
2ou 3 poches à douille ou sacs de congélation, selon le nombre de couleurs désirées
1 plaque de four
1 torchon
Film alimentaire
Pas à pas:
Préchauffez le four à 180°
Pour la génoise:
préparer tous les ingrédients dans des récipients. Dans la cuve du robot, battre les blancs d'oeufs et le sel à la puissance maximale, ajouter le sucre. Baisser la vitesse, ajouter les jaunes d'oeufs et l'arôme, puis la farine. Laisser encore tourner cinq secondes puis arrêter.
Pour la coloration:
Sur le premier roulé (génoise avec deux oeufs), j'ai pris deux cuillères à soupe de pâte que j'ai colorées en noir. Le reste en rose.
Sur le deuxième (génoise avec quatre oeufs), j'ai pris deux cuillères à soupe de pâte que j'ai colorées en gris/noir, et deux cuillères à soupe que j'ai coloré avec deux carrés de chocolat au lait.
Sur le troisième (génoise avec deux oeufs), j'ai pris deux cuillères à soupe de pâte que j'ai colorées en orange.
Pour le motif:
Verser les pâtes colorées dans des poches à douille.
Enduiser la plaque ou le lèche-frite de papier sulfurisé. Utiliser si nécessaire un modèle que vous glisserez sous la feuille de papier sulfurisé.
Vous pouvez les imprimer depuis ma page Google+:
https://plus.google.com/u/0/b/104843514109836071562/104843514109836071562
Tracer les motifs avec les poches à douille. Glisser la plaque au congélateur pendant une dizaine de minutes pour que le motif se fige.
Entourer avec le reste de pâte.
Pour la cuisson:
Enfourner 12 minutes (9-10 minutes pour une génoise avec deux oeufs) à 180°.
Humidifier le torchon.
A la sortie du four, déposer le gâteau et le papier sulfurisé sur le torchon humide. Recouvrir le biscuit d’une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu’il se colle lorsqu’on le roule.
Enrouler avec le torchon et laisser le gâteau dans cette position quelques instants. Dérouler. Enrouler à nouveau, sans le torchon, et en décollant délicatement les papiers sulfurisés du biscuit.
Pour la garniture:
Faire tiédir la confiture (au bain-marie) et lui ajouter éventuellement une cuillère à soupe d’eau. Elle imprégnera mieux le gâteau ainsi.
Enduire le gâteau de confiture. Rouler à nouveau. Filmer et laisser refroidir au réfrigérateur quelques heures. Au moment de servir, sortir le gâteau et couper les bords pour améliorer la présentation.
Bon appétit!
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