Grüne Pfannkuchen / Crêpes vertes

(version française en bas de page)


Zutaten

200 g Mehl

2 TL Backpulver

300 ml Buttermilch (Milch + 1 EL Zitronensaft oder Essig)

2 Eier

Salz, frisch geriebene Muskatnuss

1 unbehandelte Limette (abgeriebene Schale und Saft)

3 Frühlingszwiebeln

1 grosse Handvoll Blattspinat oder Gemüsegrün (aus Fenchel, Karotten, Mairuebli)

1 grosse Handvoll gemischte Kräuter (glatte Petersilie, Thymian, Estragon)

Olivenöl


Zubereitung

Mehl, Backpulver, Buttermilch glatt rühren.

Die Eier darunterrühren.

Mit Salz, Muskatnuss, Limettenschale und -saft abschmecken.


Die Frühlingszwiebeln samt Grün in feine Ringe schneiden.

Spinat/Gemüsegrün und Kräuter grob schneiden.

Alles zum Teig geben und gut verrühren.


Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 1 Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.


Tipp

Diese Pfannkuchen schmecken super, wenn sie mit einer Bechamelsauce, Schinken, Champignons oder Käse gefüllt sind.

Sie sind auch gut mit Zucker oder Marmelade!


Quelle

https://www.gaultmillau.ch/rezepte/pancakes-233129






La recette


Les ingrédients

200 g farine,

2 cc levure chimique,

300 ml de lait avec une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron (buttermilk),

2 oeufs,

sel, muscade,

1 citron vert/limette (pour le zeste et le jus),

3 oignons nouveaux,

une grosse poignée de fanes de légumes ou d'épinards,

1 grosse poignée d'herbes aromatiques (persil plat, thym, estragon) (j'ai mis moins d'herbes aromatiques).


La préparation

Préparer la pâte à crêpes avec la farine, la levure, le lait, les oeufs, le sel, la muscade, le jus et le zeste de limette. Débiter les oignons nouveaux, les fanes et les herbes en petits rondelles/morceaux. Intégrer. Et préparer les crêpes à la poêle.



ABONNEZ-VOUS!
  • Youtube
  • Facebook Social Icône
  • Instagram
Recherche sur le site:
RECETTES RÉCENTES