Quiche au fromage, classique, efficace! (et possibilités de faire plus léger!!!)


Grand classique, accompagnée d'une salade, la quiche au fromage, c'est hyper bon... et aussi assez calorique! Mais si il y a moyen de faire plus léger. A partir de la deuxième minute de la vidéo, je vous donne des idées originales.



Les ingrédients

1 pâte à tarte (je fais toujours celle-ci: https://www.violaine.kitchen/single-post/2017/07/13/la-fameuse-p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-tupp )

400 g de gruyère râpé

1 cs de farine

2 dl demi-crème

1 dl lait

2 œufs

de la noix de muscade, du poivre

2 pincées de sel


Pour une version plus légère:

Remplacer la demi-crème par du lait et 1 cuillère à soupe de fécule.


Pour des versions encore plus légère, voire ci-dessous


Le pas à pas

Dans un robot, ou à la main, préparer l'appareil en mélangeant tous les ingrédients. Terminer par le fromage râpé.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Piquer avec une fourchette pour faciliter la cuisson.

Déposer l'appareil dessus.

Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Surveiller la cuisson, si la tarte colore trop, la couvrir d'une feuille de papier aluminium et baisser la température de 10°.

Déguster tiède, froid ou réchauffé, avec une salade.


La référence

https://fooby.ch/fr/recettes/14328/quiche-au-fromage?startAuto1=0







Pour des versions plus légères:


- remplacer une partie du fromage, de la crème et des oeufs par des fruits ou des légumes râpés:

pommes, poires, coins, carottes, potimarron


Par exemple:

* Tarte fromage et coings

https://fooby.ch/fr/recettes/20617/tarte-au-coing-et-au-fromage?startAuto1=0


* Tarte fromage et pommes (sans oeuf également)

https://www.fromagesuisse.ch/recettes-idees/recettes/tarte-au-gruyere-aop-et-aux-pommes

(Garniture: 300 g de pommes, râpées, 300 g fromage râpé,1,5 dl de demi-crème, 3 cs de panure à saupoudrer dessus, poivre, muscade)


* La quiche végane

https://antigone21.com/2015/04/13/quiche-au-fromage-vegane-sans-gluten/



- pour la pâte à tarte, on peut faire une recette plus légère en matière grasse:

https://www.weightwatchers.com/ch/fr/recette/pte-au-sr-et-lhuile-recette-de-base/5e8700891b4957001eb43c03

(150 g fromage blanc léger, 4 cs lait écrémé, 3 cs huile, 1 p. sel, 1 oeuf, 400 g farine, 1 cc poudre à lever)



D'autres idées de tartes ici:

https://youtube.com/playlist?list=PLD3SuXa-umgcILA_4yUa81ObWesBP2Etz

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