Petits gâteaux sarrasin, noix, cranberries, poires (sans gluten)

Une recette saine de délicieux gâteaux à dévorer pour le goûter ou comme encas pendant une balade!





La recette (pour 8 à 12 portions, selon la taille choisie)


Les ingrédients

2 poires

60 g cerneaux de noix

60 g noisettes entières

80 g cerises ou cranberries

séchées

2 oeufs

130 g fromage blanc

40 g sucre cassonade

jus d'un demi citron

50 g noisettes moulues

50 g farine sarrasin

50 g fécule

1 cc poudre à lever

1 pincée de sel


Le pas à pas

Mélanger les oeufs, le fromage blanc, le sucre et le jus de citron.

Ajouter les noisettes moulues, la farine, la fécule, la poudre à lever et le sel. Mélanger.

Hacher grossièrement, éventuellement, les noix et les noisettes.

Les ajouter au mélange, ainsi que les cranberries séchées et les dés de poires.

Verser dans des moules individuels.

Enfourner pour 25 minutes à 170°.


Les références

* Le livre Simplement Suisse, de Marina Kienast et Tania Brasseur

https://www.helvetiq.com/simplement-suisse-fr?___store=sw_en&aff=48


* La recette a été évoquée sur la radio romande La Première:

https://www.rts.ch/audio-podcast/2021/audio/simplement-suisse-les-secrets-bien-gardes-de-notre-terroir-25782973.html


https://www.rts.ch/la-1ere/programmes/on-en-parle/12687023.html/BINARY/La%20recette%20des%20%22Mendiants%22%20g%C3%A9n%C3%A9reux%20tir%C3%A9e%20du%20livre%20%22Simplement%20Suisse%22%20%28en%20PDF%29


* La farine de sarrasin suisse (région des Grisons), on peut le trouver ici

https://alpinavera.ch/produkt/bio-buchweizenmehl-gran-alpin/




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