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Carottes lactofermentées au paprika fumé et à l'origan

Mon idée, c'est d'utiliser ces rondelles de carottes à la place du chorizo dans certaines recettes. Résultat... à suivre!






Les ingrédients (pour un pot de 500 ml)

- 400 g de carottes en rondelles

- 1 petite cuillère à café d'origan

- 1 petite cuillère à café de paprika fumé

- 1 gousse d'ail hachée

- une saumure avec 7 g de gros sel non traité pour 250 ml d'eau


Le pas à pas

Peler les carottes et les couper en fines rondelles, éventuellement au robot ménager.

Mélanger avec les épices et l'ail.

Verser dans le bocal, bien tasser.

Recouvrir avec la saumure.

Placer un poids éventuellement.

Fermer le bocal et attendre 3 à 4 semaines avant dégustation.






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