Spinat- oder Gemüsegrünknödel / Boulettes aux épinards (ou aux fanes)

(la version française se trouve en bas de la page)


Zutaten

500 g helles Brot, Brötchen vom Vortag, oder Toastbrot (ich habe immer Toastbrot verwendet)

1 Zwiebel, fein gewürfelt

50 g Butter

500 g Spinat oder Gemüseblätter

1 Bund Basilikum

2 Eier

160 g würziger Bergkäse, klein gewürfelt

Salz, frisch geriebene Muskatnuss

1 grosse Prise Nelkenpulver


Zubereitung

Das Brot in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel in der Butter glasig andünsten

Den Spinat und die Basilikumblätter mit den Eiern fein mixen

Mit den Brotwürfeln, Zwiebel und Käse gut vermengen und abschmecken

Aus dem Teig 18 Knödel formen

Die Knödel im Dampfeinsatz über einem Topf mit siedendem Wasser oder im Steamer etwa 15 Minuten garen.


Mit einer Rahmsauce oder Tomatensauce servieren


Quelle

https://www.gaultmillau.ch/rezepte/tanja-grandits-spinat-knodel-im-rahmspinat-243922




Les ingrédients

500g de pain de la veille ou pain de mie

1 oignon émincé

50g de beurre

500g d'épinards ou de fanes de légumes

1 botte de basilic effeuillée

2 œufs

160g de fromage d'alpage en petits dés

Muscade fraîchement râpée

1 grosse pincée de poudre de clous de girofle

Sel


Le pas à pas

Couper le pain en dés.

Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Mixer finement les épinards oue les fanes et le basilic avec les œufs.

Incorporer ensuite les morceaux de pain, les oignons, le fromage et assaisonner.

A partir de la pâte ainsi obtenue, former 18 boulettes environ

Cuire les boulettes environ 15 minutes à la vapeur.


Servir avec une sauce à la crème ou une sauce tomate


La référence

https://www.gaultmillau.ch/fr/recettes/knodel-aux-epinards-et-au-fromage-dalpage-274069

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