Salade d'été au brocolis
Je prépare cette salade avec de la "semoule" de brocolis. Légèrement croquante, colorée et parfumée, cette salade low carb est parfaite pour l'été!
La recette
une tête de brocolis
une poignée de raisins secs
une poignée de noix et/ou de graines de tournesol
un ou deux tomates
et des dés de jambon, ou, si vous ne voulez pas de mettre de viande, des légumineuses ou quelque chose d’un peu relevé/salé, peut-être des tomates ou des poivrons séchés à l’huile d’olive, avec pourquoi pas une touche de paprika fumé, ou des citrons confits
Pour la sauce, j’ai fait une sorte de vinaigrette un peu crémeuse, avec sel, poivre, moutarde, vinaigre balsamique blanc, huile d’olive et crème. La mayonnaise va très bien aussi.
