Panier de légumes: les recettes

Pendant toute la belle saison, nous recevons un beau panier de légumes. C'est une première. Sur cette page, je partage avec vous les recettes que j'ai réalisées pour utiliser ces beaux légumes de saison.


NB: pour trouver le légume qui vous intéresse, utiliser l'outil de recherche de votre navigateur ou "ctrl+F" sur votre ordinateur.



Avec les bulbes de fenouil


- Salade de fenouil en fines lamelles, câpres, olives noires, ail ou ail des ours au vinaigre, citron, huile d'olive.




Avec les fanes de fenouil:


- une salade de thon

http://moussetic.canalblog.com/archives/2013/06/14/27404496.html

- une soupe

http://www.lesfoodies.com/fanie37/recette/soupe-aux-fanes-et-tiges-fenouil-thermomix

- une quiche

- un cake salé, gros succès ici, malgré sa couleur!

Recette de Bergamote_et_cardamome sur Instagram: Ingrédients: les fanes (d'une botte de carotte, de 2-3 fenouils, etc.), 200 g farine, 1/2 sachet de levure chimique, 150 ml lait, 3 oeufs, 30 g beurre fondu (ou 20 à 30 g d'huile), 3 cs huile d'olive, 120 g de gruyère râpé, et une garniture de cake salé: jambon-olives, olives-poivrons, chorizo-olives noires, citrons confits etc.)






- mixer les fanes, les faire sécher au micro-ondes ou à l'extérieur. Conserver dans une boîte et utiliser comme herbe aromatique


- pesto


- avec les tiges: des glaces?

https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r174502


- du jus avec l'extracteur de jus: oui, mais attention à ce que les fibres, très très nombreuses ne forment pas un bouchon dans la machine...



Avec les jeunes pousses de pois (Erbsensprossen)


Je pense que ces pousses étaient déjà avancées, donc assez dures.


J'ai juste mis des filaments dans une salade petits pois - orange, par ailleurs vraiment très bonne.

https://eatsmarter.de/rezepte/sprossensalat-mit-erbsen-und-krabbenfleisch


J'ai aussi essayé cette recette de pousses de pois sautées, pas mal. Mais on a du tout mixer pour réussir à "casser" la mâche!

https://carpediem.loutarwen.com/2019/02/recette-pousses-de-petits-pois-sautees/





Avec les épinards:


- des lasagnes épinards à la crème et lardons

- des "Knödel" aux épinards avec une sauce crémeuse aux épinards Recette de Tanja Grandits, gros succès.

https://www.gaultmillau.ch/fr/recettes/knodel-aux-epinards-et-au-fromage-dalpage-274069


Avec les navets


- une délicieuse tarte Tatin: belle découverte! Même les enfants ont aimé!

https://aufilduthym.fr/tatin-de-navets-caramelises/



Avec le chou pak choi


- la poelée au pak choi, champignons et gingembre, vite faite et très bonne.

https://www.cuisineaz.com/recettes/wok-de-pak-choi-aux-champignons-et-gingembre-59762.aspx


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